El responsable de la fábrica de pastas La Sociedad, Facundo Ivanoff Petroff, visitó los estudios de FM Berisso Ciudad para compartir la historia detrás del crecimiento de la marca, su reciente aparición en Telefe con una original propuesta inspirada en la Selección Argentina, el sorteo de un televisor que realizarán junto a la emisora y los desafíos de sostener un emprendimiento en un contexto económico complejo.

El emprendedor relató cómo surgió la posibilidad de llegar a la televisión nacional. Todo comenzó con una idea vinculada al Mundial y a la necesidad de innovar con productos que llamaran la atención. “Cuando hicimos los ñoquis celeste y blanco me parecieron espectaculares. Le dije a mi señora que teníamos que hacerlos virales de alguna manera. Empecé a mandar mensajes y correos a todos lados. Entre esos mails mandé uno a Telefe y al otro día me contestaron”, recordó.

La aparición en Telefe impulsó una de las propuestas más originales de La Sociedad: la denominada “Scaloneta de Sabores”, una línea especial de productos inspirados en la Selección Argentina. “A las cinco de la mañana tenía un mensaje de Telefe. A las siete me llamaron y organizamos todo. Fue una emoción terrible”, contó.

Lo que inicialmente iba a ser una edición limitada de ñoquis celeste y blanco terminó convirtiéndose en una familia completa de productos. “Cuando me llamaron me preguntaron qué más podía hacer en celeste y blanco, terminamos haciendo ravioles, sorrentinos y varios productos más”, explicó.

Entre las novedades se encuentran los sorrentinos de bondiola y provoleta, pollo al disco y mondongo, además de los tradicionales ñoquis y las nuevas cintas del campeón, todas elaboradas con la estética albiceleste. “El de mondongo quedó muy logrado. Sentís el olor al mondongo cuando lo comes. Y el de pollo al disco también tiene todos los sabores característicos, con papa, batata y cerveza”, detalló.

Según contó, muchas de estas ideas nacen de su propia creatividad. “Son locuras que se me ocurren. Siempre consulto con amigos o con mi familia, pero la decisión final la tomo yo”, señaló entre risas.

Como parte de la campaña mundialista, La Sociedad lanzó un importante sorteo para sus clientes. “Con compras superiores a los 20 mil pesos en cualquiera de las sucursales o puntos de venta podrán participar por un televisor Samsung de 55 pulgadas y otros premios. El sorteo se va a hacer en vivo acá en la radio, durante el programa de Alicia y Pablo, ‘No Hay tiempo de Más’. Queremos que la gente vea que es transparente y que realmente entregamos el premio”, explicó.

La iniciativa estará vigente hasta el 16 de junio, coincidiendo con el primer partido de la Selección Argentina. “Con los productos del Mundial tienen doble chance porque reciben dos cupones para participar”, agregó.

Detrás del presente de La Sociedad existe una larga historia de esfuerzo y crecimiento. Aunque hoy es reconocido por sus pastas artesanales, Ivanoff Petroff contó que su formación original nada tenía que ver con la gastronomía. “Soy técnico en Producción Pesquera y Maricultura. Antes estudié Educación Física. Me fui a vivir al sur y aprendí a cocinar por teléfono con mi mamá”, recordó.

La pasión por la cocina comenzó en una residencia estudiantil donde debía preparar la comida para siete compañeros. “No me gustaba cómo cocinaban los demás, llamaba a mi mamá y ella me iba dictando las recetas. Así aprendí”, relató.

Años más tarde abrió una casa de comidas frente al Hospital San Martín y luego inició, junto a un socio, un proyecto dedicado a la elaboración de tapas de empanadas. “Vendimos todo sin tener siquiera las máquinas para hacer las tapas. Fue una locura. Después empezamos con las pastas en un garage y de a poco fuimos creciendo”, contó.

Actualmente la empresa cuenta con producción propia, sucursales en Berisso y distintos puntos de venta en la región. Uno de los aspectos que distingue a La Sociedad es la constante búsqueda de nuevos sabores y propuestas. “Entre los productos más destacados que hacemos aparecen raviolones de vegetales salteados con maní, cordero y calabaza, o ricota con panceta, verdeo y cheddar. Cuando probás nuestros productos identificás claramente cada sabor. Eso es algo que buscamos siempre”, afirmó.

Otra de las iniciativas exitosas de la marca son los tradicionales “Martes de Pastas” en la confitería del Club Villa San Carlos. “La propuesta nació casi como una experiencia temporal, pero terminó consolidándose gracias a la respuesta del público, iba a durar un mes y ya llevamos varias temporadas. Todos los martes son un éxito”, destacó.

El menú incluye entrada, plato principal y una de las especialidades que más llamó la atención de los clientes: los ravioles fritos. “Mucha gente ya viene especialmente por los ravioles fritos. Son ideales para compartir o como snack”, comentó.

Pese al crecimiento de la empresa, el emprendedor reconoció que el escenario económico representa un desafío permanente. “La venta cayó, por eso buscamos más puntos de venta para mantener la producción. Las cosas aumentan, pero no podés trasladar todo al precio final porque venderías menos. Entonces tenés que vender más para ganar lo mismo”, sostuvo.

A pesar de las dificultades, aseguró que continúa apostando a la innovación y al crecimiento.“Llegar a Telefe fue un reconocimiento a todo lo que le metemos. Esto no lo hace una sola persona. Hay un equipo enorme atrás que trabaja todos los días”, expresó.

Por último, Facundo Ivanoff Petroff cerró con una definición que resume la filosofía de La Sociedad. “Siempre les digo a los chicos que hagan cada producto como si fuera para ellos mismos. Si a ellos les gustaría comerlo, entonces vamos por el buen camino”, concluyó.