En una encantadora entrevista, Gonzalo Raffaelli, chef de Quintal_Resto, compartió detalles sobre este restaurante familiar ubicado en el kilómetro 111 de la Ruta 31, en el acceso a Gahan, cerca de Salto. Con apenas tres semanas desde su apertura, Quintal ya ha logrado conquistar a sus visitantes con su propuesta gastronómica.
“El nombre nació en una reunión familiar, en esas charlas de domingo en las que uno va tirando ideas. Como estamos en una zona netamente agropecuaria, surgió el nombre Quintal y quedó fijo”, explicó Raffaelli, quien destaca que el restaurante es un proyecto con raíces familiares.
La carta y su sello distintivo
Entre los platos principales, Gonzalo señaló: “En Quintal lo principal que se elabora son las pastas caseras, bien artesanales. También ofrecemos otros platos con buena cantidad y elaboración cuidada, combinando sabores agridulces”.
Uno de los imperdibles es la empanada de vacío: “Es una versión que tomé de un chef con el que trabajé en Rosario. Le dimos nuestro toque con un corazón de proboleta ahumada, y queda bárbara”. Otra especialidad de la casa es la bondiola abraciada, cocida en horno de barro con leña traída de Santiago del Estero, acompañada por salsa de ciruela y puré de boniato.
Un lugar para disfrutar de buen vino
El restaurante también sorprende con su selección de vinos: “Hoy en día el Azul es prácticamente el vino de la casa. Es mendocino y no tan conocido, pero a mí me encanta por su sabor y calidad”, expresó Raffaelli, quien destaca su pasión por los vinos y su experiencia en el sector gastronómico.
Horarios y reservas
Quintal abre sus puertas de jueves a sábado por la noche, y los domingos al mediodía, siempre con reserva previa. “Estamos muy agradecidos por cómo nos está yendo. La gente nos elige, nos da consejos, y eso nos motiva a seguir dando lo mejor”, comentó el chef.
Para reservas, se puede contactar a través de las redes sociales en @quintal_resto, donde también encontrarán información sobre los platos y servicios del restaurante.
Con su esencia familiar, sabores únicos y un ambiente acogedor, Quintal.Resto promete convertirse en un destino gastronómico imperdible para quienes busquen una experiencia diferente en el interior bonaerense. “Los esperamos, les vamos a brindar un buen servicio y, sobre todo, se van a ir contentos”, concluyó Gonzalo.
